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“人类在本世纪,有二项伟大的科学贡献,其一是核弹,另一个是螺旋藻,而就对人类的益处,后者远远超过了前者。” ———克里门特博士 螺旋藻的功能与特点 螺旋藻,属于蓝藻门,颤藻科。它们与细菌一样,细胞内没有真正的细胞核(所以又称蓝细菌),结构原始,且非常简单,是地球上最早出现的光合生物,迄今为止已有35亿年的历史。它生长于水体中,在显微镜下可见其形态为螺旋丝状,故而得其名。数百年前非洲一些部落就将螺旋藻制成藻饼食用。近几十年来经科学家研究发现,螺旋藻是人类所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源,并且是一种营养最全面、最均衡的保健食品。 螺旋藻的蛋白质含最高达60~70,相当于小麦的6倍,猪肉的4倍,鱼肉的3倍,鸡蛋的5倍,干酪的24倍,且消化吸收率高达95以上。其特有的藻胆蛋白,能够提高淋巴细胞活性,增强人体免疫力,因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。螺旋藻中维生素及矿物质含量极为丰富,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等,并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素,其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致,最容易被人体吸收,能快速改善小孩厌食症,提高食欲。其中类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍,维生素B12含量是猪肝的4倍,铁含量是菠菜的23倍,是铁含量最丰富的食物,因此,螺旋藻对防治贫血有积极意义。一克螺旋藻相当于1000克各类蔬菜和水果维生素和矿物质的总和。
螺旋藻七大特点 1、螺旋藻中蛋白质高达60%-70%,含有人体所需的全部必需氨基酸,其中8种氨基酸是人体必需但是无法复合。 2、在100g螺旋藻干粉中胡萝卜素的含量高达170mg,是胡萝卜中含量的15倍,比鳕鱼干片的含量还高。β-胡萝卜素是维生素A的前体,在人体内转化成维生素A。维生素A除与人的视力密切相关外,还能促进新细胞的增殖。无论是上皮细胞,生殖细胞,血球细胞均受维生素A的影响。近十来,还有许多实验证明β-胡萝卜素对某些癌症还有预防效果。 3、铁在自然界中的含量是很丰富的,但是人类可吸收性铁质缺乏的现象却很普遍。100g螺旋藻干粉可吸收性的有机铁高达46-58mg,是一般食物的12倍,所以螺旋藻富含可吸收性的铁是其一重要特点。 4、含有丰富的B族维生素是螺旋藻的另一特点,特别是维生素B12的含量是最高的,在1000g螺旋藻干粉中的含量高达成16mg,比动物肝脏中的含量还多3倍。而维生素B12几乎不存在于其它植物性食物中。维生素B12和血红素的形成有密切的关系,它与铁质协调可防止贫血产生。 5、螺旋藻另一重要特点是,其细胞内的g-亚麻酸(GLA)是人体必需的脂肪酸,它是人体内能控制多种基本功能的重要激素――前列腺素(PGEI)的前体。螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸,这是一种人体必需的不饱和脂肪酸,是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用,因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富,是普通蔬菜含量的10倍以上,对促进人体消化,中和血液中毒素及改善过敏体质,消除内脏炎症等都有积极作用。 6、同时,螺旋藻含有比麦芽更丰富的维生素E,已有不少临床证明维生素E有抗老化,抗氧化,以及抗癌症的功能。它能增强免疫力,防止血块形成,并能减轻新生儿的黄疸症。 7、此外,螺旋藻还比牛奶含有更多的钙、磷、钾和镁,并含有丰富的微量元素、酶和天然色素,而胆固醇的含量却很低。 经国内外大量科研试验证明,螺旋藻在降低胆固醇和血脂,抗癌,减肥,养胃护胃,治疗贫血及微量元 |
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